WAHANA INFOTA – Bagi sebagian orang, sambal merupakan salah satu menu wajib dalam daftar sajian menu makanan. Sambal mempunyai sensasi rasa tersendiri yang bisa menambah selera serta nafsu makan.
Salah satu yang menjadi pavorit sebagian masyarakat di Indonesia, ialah sambal dengan bahan dasar terasi. Selain daripada rasa serta aroma yang menggugah selera, terasi juga punya manfaat cukup baik untuk kesehatan tubuh.
Berbahan dasar udang, terasi mengandung beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh, diantaranya, sebagai sumber protein, kalsium dan zat besi. Tentunya akan lebih maksimal jika dibarengi dengan mengkonsumsi sayur-sayuran segar.
Dalam pembuatannya, sambel terasi pun bisa beragam. Ini tergantung dari selera masing-masing dan dengan penggunaan campuran bahan yang berbeda-beda pula. Berikut ini 6 varian resep terasi dengan menggunakan kulit jeruk yang bisa anda coba di rumah.
- Sambal Terasi Kulit Jeruk
Sambal yang satu ini sangat cocok untuk dihidangkan bersama bahan makanan gorengan, seperti tempe goreng, ayam goreng, atau ayam lalapan. Rasa serta aroma khas terasi ditambah perpaduan jeruk, tentunya membuat selera makan anda akan bertambah berkali-kali lipat.
Bahan yang disediakan :
5 Buah Cabe Merah Keriting, 5 Buah Cabai Rawit, 5 Siung Bawang Putih, 6 Siung Bawang Merah, 1 Buah Jeruk purut di potong tipis, sari buah jeruk purut, dan garam serta gula dan tentunya bahan terasi secukupnya.
Cara pembuatannya :
Pertama, goreng semua cabai dan bawang sampai layu dan beraroma, lalu kemudian angkat. Lalu tumbuk cabai serta bawang, campurkan gula garam dan terasi yang sudah matang. Haluskan, kemudian tambahkan irisan jeruk sambel. Campurkan. Kemudian, tambahkan perasan air jeruk sambal. Silahkan dicicipi. Sesuaikan dengan selera anda. (Sumber)
- Sambal Terasi Tomat Mentah
Bahan yang disediakan :
3 buah cabai merah keriting besar, 7 buah rawit merah, 2 siung bawang merah, 1 buah tomat ukuran sedang, 1 buah terasi yang sudah matang (dibakar), secukupnya garam, gula dan kulit jeruk limau.
Cara pembuatannya :
Campurkan semua bahan tersebut, tumbuk hingga halus. Cicipi rasanya, dan sesuaikan dengan selera anda. (Sumber)
- Sambel Terasi Kacang
Bahan yang disediakan :
50 gram cabe rawit merah, 1 bawang putih, 2 sendok makan kacang, secukupnya garam, terasi dan gula, 1 iris kulit jeruk purut. Minyak goreng dipanaskan.
Cara pembuatannya :
Ulek hingga halus dan tercampur : cabai rawit, terasi, bawang putih, gula dan garam. Tambahkan kacang, haluskan kembali. Beri irisan kulit jeruk. Tekan (ulek) sedikit untuk mengeluarkan aroma. Terakhir, siram dengan menggunakan minyak yang telah dipanaskan. Cicipi dan sesuaikan dengan selera anda. (sumber)
- Sambal Terasi Matang
Bahan yang disediakan :
3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 3 buah cabai rawit merah, 3 buah cabai merah besar, 1/2 tomat ukuran sedang, 1 sdt garam, 1 sendok makan gula pasir, 1/2 ruas terasi, secukupnya kulit jeruk purut.
Cara pembuatannya :
Goreng semua bahan hingga matang (cukup menghilangkan kadar airnya, jangan sampai kering), ulek kasar semua bahan kecuali tomat, kemudian masukkan tomat, lalu ulek kembali. Hingga merata. Cicipi sesuaikan dengan selera anda. (sumber)
- Sambal Terasi Lalapan
Bahan yang disediakan :
2 buah tomat merah, 5 buah cabe rawit, 5 buah cabe merah keriting, 2 sachet terasi ABC, 2 buah bawang merah, 1 buah bawang putih, secukupnya kulit jeruk purut, garam, gula pasir, minyak goreng.
Cara pembuatannya :
Cuci bersih tomat, cabe dan bawang kemudian goreng sebentar menggunakan minyak bersama terasi. Setelah matang ulek halus kemudian tambahkan kulit jeruk purut, juga gula dan garam. Cicipi, sesuaikan dengan selera anda. Sebagai alternatif, bisa disajikan dengan mentimun, daun kemangi bersama hidangan santapan lalapan. (sumber)
- Sambal Terasi Goreng Tomat
Bahan yang disediakan :
20 buah cabe rawit, 4 buah cabe merah, sebungkus terasi, 1/2 tomat, 1 buah kulit jeruk purut, secukupnya garam dan penyedap rasa.
Cara pembuatannya :
Dengan menggunakan sedikit minyak, tumis semua bahan hingga nampak lebam. Kemudian angkat. Ulek semua bahan tambahkan garam dan penyedap rasa. Tuangkan sedikit minyak panas. Ulek bersama bahan. Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera anda. (sumber)
Leave a Reply